Nordic Kitchen Mes Santoku 18 cm

De Scandinavische keukenmessen zijn ontwikkeld en ontworpen volgens de Japanse messentraditie. Het lemmet is gemaakt van Japans Damascus-staal (AUS 10) en bestaat uit 67 lagen. Bovendien heeft de lemmetrand aan iedere zijde een Japanse hoek van 13-15°. Gecombineerd zorgen deze eigenschappen voor maximale scherpte zonder dat dit ten koste gaat van de flexibiliteit. De smalle rug maakt het gemakkelijk om voedsel door te snijden, maar mag niet worden gebruikt op bevroren voedsel of botten. Het handvat is gevormd volgens de anatomie van de hand. De bolster is zo ontworpen dat u uw duim erop kunt laten rusten, zodat u optimale druk kunt uitoefenen en voor meer precisie. De rug van het lemmet is afgerond. De messen zijn extreem duurzaam met een hardheid van 60 HRC. Het santokumes is bijzonder scherp en kan voor vrijwel alle snijklussen in de keuken worden gebruikt: groenten, vis of vlees. Het Santokumes wordt ook wel het Aziatische alternatief voor het koksmes genoemd. De coquilles – of kullens – maken het werken met het mes nog makkelijker, omdat vlees en groenten makkelijk van het smalle lemmet vallen. Dit maakt hem bijzonder geschikt om met grote precisie flinterdunne plakjes of kleine blokjes te snijden. Dankzij de vorm van het handvat ligt het mes altijd stevig en veilig in de hand.