Eva Rijsmand 2,2 liter

De Eva-rijsmand is voorzien van praktische groeven aan de matte binnenkant om bloem op te vangen en zo het rijsdeeg te ondersteunen terwijl het door de lucht opzwelt en langs de zijkanten omhoog komt. De kunststof mand is tevens vaatwasmachinebestendig, voor zeer hygiënisch gebruik. Het formaat van de mand is handig en functioneel voor kleine en grote porties, en door de grote opening kan de mand gemakkelijk worden afgedekt tijdens het rijzen. Getest door het Deense nationale banketbakkersteam Het oordeel van het Deense nationale banketbakkersteam: We hebben de rijsmand op verschillende soorten brood getest. Zowel gekoelde slowrisers als deeg dat op kamertemperatuur wordt laten rijzen. Nat deeg met 95% hydratatie en taai deeg met 70% hydratatie. Het werkt goed voor beide broodsoorten. We waardeerden de grootte van de mand enorm, omdat we hierdoor grote en kleine broden in dezelfde mand kunnen maken. Het formaat maakt het ook gemakkelijker om het deeg bedekt te laten, zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat het naar de zak of de stoffen hoes zal rijzen.